Готовим печенье без грамма муки: корочка хрустит, но внутри нежное

Домашнее печенье будет держать форму и без добавления привычной в таких рецептах муки – вкуснее сделать его на основе взбитых белков. В результате текстура печенья получится аппетитно хрустящей, внутри же десерт останется нежным и мягким.

Ингредиенты:

• яйца – 2 шт.;
• кокосовая стружка – 150 г;
• сахар – 100 г;
• соль – 1/3 ч. л.

Пошаговый рецепт:

1. Сразу ставим разогреваться духовку до 180°C.
2. Отделяем белки от желтков. Желтки нам не понадобятся.
3. В белки добавляем соль и взбиваем до появления легкой пены. Это займет около 1,5 минуты.
4. Аккуратно вводим сахар, не прекращая взбивать. Сахар должен полностью раствориться.
5. Когда белки стабилизируются до плотных пиков, вводим в смесь кокосовую стружку.
6. Перемешиваем смесь лопаткой, миксер больше не нужен.
7. Формируем из смеси небольшие шарики. Выкладываем их на противень.
8. Ставим его в духовку на 15 минут.
9. Перед подачей печенью нужно полностью остыть.